做法

1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部 ， 放入淡盐水中浸泡片刻 ， 五花肉切成0.3厘米厚的片；

2.浸泡后的茶树菇 ， 用清水冲洗后沥干 ， 用手掰成寸段 。 炒锅中倒入清水烧开 ， 放入茶树菇 ， 待水再次烧开时 ， 将茶树菇捞出 ， 沥干水分；

3.热锅中倒入油 ， 小火加热 ， 放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后 ， 放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味 ， 放入五花肉片 ， 中大火煸炒至肉色变白；

4.放入茶树菇炒至断生 ， 放盐、糖炒入味 ， 倒进老抽上色；最后淋入；香油 ， 撒一小把黑芝麻 ， 盛盘；

麻辣香锅鸡翅 。 材料：鸡翅、土豆、盐、糖、豆瓣酱、辣椒、料酒、葱、姜、蒜、芝麻、花椒 。 做法：鸡翅膀放入清水中浸泡2小时左右把血水泡出后 ， 然后清洗干净 ， 并在鸡翅上划伤几刀 ， 鸡翅放入碗里 ， 撒盐、葱 ， 姜末 ， 料酒腌制60分钟左右 ， 干辣椒和葱 ， 姜 ， 蒜切碎

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