饮食习惯|癌细胞“最爱”7种饮食，希望能敲响大家的警钟，及时撤下餐桌( 二 ) |致癌|癌症|

而我们的食道、胃又比较“憨厚” ，即便受到伤害，也不会像皮肤般敏感，因此出现微小病变也不易察觉，当患者出现吞咽困难、食道狭窄等症状时，往往癌症已经在进展期了。
那么，难道饮食都应该放凉了再开动吗？其实，饮食热一点好还是冷一点，需要因人而异。若肠胃脆弱，则不宜过热过冷，若肠胃健康，适当吃点凉冷食物也无妨，只是烫食烫饮危害更大一些。

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四、咸
中国沿海地区人民最喜欢的美食——咸鱼，被世卫组织列入1类致癌物，原因主要与咸鱼的制作过程有关。
在制作咸鱼时，需要经过高浓度的盐腌制。制作过程会生成许多亚硝酸盐类物质，当亚硝酸盐食用入胃，就会和胃酸转换成有较强致癌性的亚硝酸铵类物质。事实上，不仅仅是咸鱼，其他诸如大白菜、菜干、萝卜等在腌、泡、酱等制作过程中，也存在着亚硝酸盐产生的过程。
不过近年来的研究发现，自制的腌菜、泡菜，只要腌制超过20天，基本已经过了亚硝酸盐最高峰，对于致癌的危害不用太担心。反而是腌制过程中，盐超标更容易危及生命。
高钠摄入，会造成血管的收缩压和舒张压异常，最终导致高血压风险增加。因此根据膳食指南建议，健康成年人每天的盐分（包括酱油、味精、蚝油等调味料）摄入量应＜6g 。

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五、油
快餐是现代人喜欢的饮食文化之一，而在快餐食物中油炸食物最受欢迎。经过油温的“艺术”加持，食物虽香，却也藏着致癌物——丙烯酰胺。据我国研究者测定，油条中的丙烯酰胺含量与油炸温度和时间呈正比，最高可达到350微克/公斤不等。
几乎所有高温烹调过的含淀粉食品都可能含有丙烯酰胺，它是可能致癌的一种物质，可危害神经系统、婴儿早期发育和男性生殖健康。为了健康着想，平时最好清淡饮食，多吃蒸煮的食物，另外炒菜前先焯水也有助于减少丙烯酰胺。

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六、霉
霉菌是一种常见的微生物，如遇潮湿温暖的环境就会大量繁殖。黄曲霉毒素在我们的生活中无处不在，它可污染谷物、坚果和籽类以及牛奶。它也是已知真菌毒素中毒性和致癌性最强的毒素。
部分消费者认为，发霉食物的去除霉变部位，剩下的仍可以食用，实际上食物发霉后，除肉眼可见的霉菌外，其内部也可能被菌丝侵入；部分霉菌产生的毒素一般存在菌丝内外，甚至可能已蔓延到整个食物。