痛风的罪魁祸首原来是它，4招帮你控制，远离痛风～( 二 )

每天可以吃250~400克的主食，可选择大米、小麦面粉、玉米面粉、黑米、荞麦、红薯等，建议粗细搭配。下面给一个食谱举例。

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例：患者张先生，年龄55岁，身高165cm ，体重60kg ，痛风急性发作期，需严格控制饮食嘌呤（每天不超过150mg）。
其一日食谱举例如下：
注：以上食物量均为生重（食物烹饪前的重量）。
食谱分析：
嘌呤含量：以上食谱所含的嘌呤约120mg（低于150mg）。
食物替换：可以参考低嘌呤食物（表3）进行食物替换，如主食可换成糙米饭、玉米、小米、红薯、土豆等，做到食物多样化。
蛋白质：该食谱提供20克以上的优质蛋白质，可以防止因膳食蛋白质摄入不足，人体肌肉分解造成内源性嘌呤产生过多。
在痛风急性期，是可以适量吃肉类食品的，以每天不超过50g（生重）为宜，关键在于肉类品种的选择，以及采用正确的烹调方式。
据研究[5] ，将肉用水煮30分钟或以上，肉中的嘌呤有一半以上溶解在汤中，弃汤吃肉，就可以有效减少嘌呤摄入。
在痛风的急性期，烹饪时，不能使用鸡精、海鲜类酱料、豆瓣酱、酱油等调味[8] ，因为这些调味料中总嘌呤含量最高可达到500mg/100g以上，虽然用量不多，但如果在拌面、做菜时使用，很容易造成全天饮食总嘌呤超标。
选择盐、醋调味，也可以使用大蒜、生姜做调料。

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图片来源：站酷海洛
四、缓解期如何控制嘌呤摄入
在痛风缓解期，仍需要限制食物中的嘌呤含量，但食物品种可以适当放宽。
动物性食物：肉、鱼等每天可以吃60~120g ，但要注意烹调方式，多用蒸、煮、炖的方法，并弃汤后食用。
如果外出就餐，特别是吃火锅或涮锅时，切记不能喝火锅汤，因为食物中的嘌呤都溶解在汤中。
水果类：水果属于低嘌呤食物。
但应适当限制含果糖高的水果及果汁，如：柿子、苹果、香蕉、荔枝、桂圆、杨梅、石榴等，因为果糖在人体内会代谢转化为尿酸，还可以降低尿酸排泄，不利于血尿酸控制。
可以多选择果糖少的水果[9][10] ，如：西瓜、水晶梨、李子等。
另外，水果中的樱桃，经国内外多项研究证实，可以降低血尿酸水平，降低痛风发作风险，有条件时，不妨多吃。
蜂蜜：蜂蜜含大量果糖，因此痛风患者不宜食用。
吃动平衡，保持理想体重：超重和肥胖增加高尿酸血症和痛风的发生风险。