有机、绿色、无公害蔬菜，分不清楚？有机更营养？一文告诉你( 二 )

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另一方面，有机食品是用含有细菌的粪肥取代化学合成的化肥进行种植的，而粪肥中肯定是存在微生物的，所以有机食品一直被怀疑存在微生物污染的风险。
02没有证据证明，有机食品营养更高
目前没有任何医学文献或其他的有力证据能证明，有机食品比非有机食品所含的营养更高。
所以，无须盲目追捧有机食品。只要产品安全是达标的，不管以何种生产方式，都可以放心吃。相比之下，食品的新鲜程度、搭配的合理性才是更应该考虑的因素。

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有机、绿色、无公害这三类食品在营养、安全方面没有太大差异，其实只要产品安全是达标的，不管以何种生产方式，都可以放心吃。相比之下，食品的搭配、烹饪的合理性才是更应该考虑的因素。
每天尽量吃12种以上食物
《中国居民膳食指南》建议，平均每天应该至少摄入12种以上食物，每周吃够25种食物。包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每天菜肴的搭配值得注意。
每日进食建议：
每天摄入谷薯类食物250-400g ，其中全谷物和杂豆类50-150g ，薯类50-100g；
餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2；
天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果；
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g；
每周吃鱼280-525g ，畜禽肉280-525g ，蛋类280-350g ，平均每天摄入总量120-200g 。

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尽量选用低温烹调方式
采用蒸、煮、炒等低温方式，少用煎、炸、烤及过度加工、腌制的方式。
富含蛋白质的食物在200℃以上温度下会产生杂环胺类致癌物；富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘；含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺，这些产生物都有可能致癌。

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