大白菜上布满小黑点，还可以吃吗？是不是白菜也“热”病了( 二 )

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大块黑斑或者黑点
如果出现大块的黑斑或者黑点，那就是因为在生长的过程中被冻伤，或者是储存不当的结果。就会产生黑斑，这些黑斑一般都是白菜腐烂或者是变质产生的亚硝酸盐等。
亚硝酸盐使用过量会出现高铁血红蛋白症，并且会造成缺氧甚至是死亡的情况。所以当出现大块黑斑的白菜就是不能食用的。
已经知道白菜中的黑斑不一定是无法食用的，大部分都对身体没有任何的伤害，只有小部分情况会危害身体健康。
那么，如何才能挑选营养价值高且品质好的白菜呢？

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看菜叶
在挑选白菜的时候首先需要做到尽量选择菜叶完整，并且菜梗部位比较薄，而且菜心中间包的很好的白菜。这样的白菜口感好，脆嫩。
手感结实
好的大白菜菜心里面都是包的很结实的，所以买白菜的时候，需要挑选捏起来结实的。而且手感比较沉的。这样的白菜才会脆甜爽口。

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白菜的黑斑有三种情况，有可能是虫子粪便，也有可能是种植过程中缺钙或者是氮肥使用过量。也有可能是白菜的储存不当或者是冻伤之后产生的变质。如果储存不当或者是冻伤产生的变质问题就不能继续食用白菜了，因为很可能会导致死亡。
挑选白菜的时候，首先避开有大块黑斑的，其次根据白菜的菜叶以及手感来进行挑选。这样就能挑选出清脆爽口的白菜了。
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