健康|维生素A、B1、B2、B6、B12、C，餐前吃好还是餐后吃好？听药师说 |科普|维生素|

维生素，我相信大家都不会陌生，这是我们日常维持身体功能的一部分有机化合物的总称，虽然需求量不大，但是对于我们的身体而言是必不可少的。大部分维生素我们人体无法在体内合成，必须从膳食中少量摄取以促进机体正常的新陈代谢。
大部分的维生素我们是可以通过食物获取的，比如各类的水果、蔬菜、奶类、蛋类、肉类等等都含有丰富的维生素。而有时候食物不能满足所有人的需求或者单一维生素的需求的时候，就可以通过服用含维生素的膳食补充剂或药物来补充。市面上的维生素品种非常多，很多人买回去之后不知道怎么吃才是最好的，到底是饭前吃还是饭后吃。笔者就跟大家聊一聊维生素应该什么时候吃。

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维生素到底应该饭前吃还是饭后吃？
维生素因为种类的不同会影响它在消化道的吸收情况，所以大致分为以下三类：
（1）水溶性维生素（维生素B1、B2、B6、B12、维生素C）
维生素B品种繁多，统称为维生素B族，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2(核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6、维生素B11(叶酸）、维生素B12等，它们彼此协调作用，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，有着重要的生理功能。
维生素C大名鼎鼎，它是抗体及胶原形成、组织修补、叶酸代谢、铁及碳水化合物的利用、脂肪和蛋白质的合成、维持免疫功能、保持血管完整性、促进非血红素铁吸收等功能所必需的物质。
不同的维生素溶解性不同，易溶于水的叫水溶性维生素，由于水溶性的维生素容易溶于水，也更能够在酸性环境下保持稳定，所以适合在空腹的时间服用，这样更利于水溶性维生素的吸收。但是对于胃肠道本身有疾病的人，则不建议空腹服用，以免对胃肠道造成刺激。最好是餐后或者和食物同服。

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（2）脂溶性维生素（维生素A等）
对于像维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素，由于不溶于水，吸收需要一定的脂肪作为帮手，所以则适合跟食物一起服用，或者饭后服用。这样可以通过食物的吸收来延缓它在胃肠道的吸收时间，保证吸收得更好。
古埃及人认识到可以通过食用肝脏来治疗夜盲症， 20世纪20年代末，在瑞士科学家Karrer及其同事的努力下，人们在肝脏中分离出一种脂溶性化合物，命名为维生素A 。
已形成的维生素A(视黄醇)的常见食物来源有肝、肾、蛋黄和黄油。维生素A原(β-胡萝卜素)主要存在于绿叶蔬菜、甘薯和胡萝卜中。动物性食物或补充剂中所含维生素A是已形成的维生素A ，它比植物性食物中的维生素A原更容易引起中毒。