所谓的低“GI”食物，到底是个什么东西？能去除脂肪么？

哈喽，大家好，我是柚子！

就问你们蒙没蒙？是不是都不知道GI是啥啦？嘿嘿！

好啦，柚子也不卖关子啦，告诉你们， GI 也就是食物血糖生成指数，简称升糖指数。

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简单来说，就是你吃了一定量的食物，当然是包含碳水的哈，在1-2小时内体内血糖升高的程度，然后和单一吃同量的葡萄糖引起的血糖升高程度的对比值。呼，好长，嗯，就是这个了。

这里就可以根据GI值来对比食物的能力了。 GI值越大，能力越强。

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一般而言：

GI值小于55即为低GI食物

GI值大于55小于70则为中GI食物

GI值高于70的，则为高GI食物啦

是不是很好学呀，举个栗子~~~如图：

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是不是看起来觉得GI值低，热量就低呢？

当然——不是啦！

误区1

一样的食材GI值恒定？

错！错！错！

同种的食物，可能因品种或烹饪方法的差异， GI值也会进行相应的变化。你做法有差异GI值就会有差异，不信？举个栗子，正常土豆煮熟吃GI值在60左右，而土豆泥呢？直接接近90啦，中高食物都是土豆，怎么说？

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误区2

减肥需要注意GI值高低么？

没必要刻意查看！（肥胖造成血糖高的还是多少注意一下哈）

GI值不是热量值，根据定义，食物血糖生成指数是基于食物碳水化合物的含量。开头说了， GI其实更多的是在血糖方面，其又不是热量值，所以你健身的话，没必要侧重盯着食物的GI值高低，像肉蛋类的，碳水少，对血糖影响不大，但对减肥人士来说可是关注重点。

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误区3

那GI值小的食物是不是可以放开腮帮子吃啦？

GI只能代表食物中碳水转换成葡萄糖的速率和能力；具体吃多少，与食物中碳水的含量有关。过犹不及，还有， GI代表食物碳水转换身体葡萄糖的速度和能力，碳水含量多少与其有关。苹果GI=35,西瓜GI=70 。但是，同重量苹果比西瓜含糖要高的多。

你懂了么？