喝奶也有“鄙视链”！被“妖魔化”的全脂奶，凭啥比脱脂奶低贱？

鲜奶、酸奶、脱脂奶、全脂奶、纯牛奶、舒化奶……
随着人们生活水平的提高，牛奶，已成为老百姓餐桌上的“常客” 。
但货架上琳琅满目的奶制品，总会让人犯起“选择困难症” 。

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不过，在喝奶这件小事上，人群中存在着一条“鄙视链”——喝脱脂奶的，看不起喝全脂奶的。
现如今，在商品广告的轰炸下，全脂奶已被打上“易发胖”、“不健康”的负面标签；而脱脂奶则成为备受人们追捧的减肥食品。
然而，事实果真如此吗？全脂奶，真的比脱脂奶差？
回答这个问题前，我们不妨先认识下二者的“庐山真面目” 。

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一、脱脂奶vs全脂奶，有啥不一样？
1.营养含量不一样
脱脂牛奶，顾名思义，就是“脱掉脂肪”的牛奶。在我国，脱脂奶的脂肪含量为0.5% ，而全脂奶的脂肪含量在3%-4%之间。
此外，与全脂奶相比，脱脂奶热量、胆固醇和脂溶性维生素的含量也更低，但蛋白质、钙、水溶性维生素等营养物质，二者没太大差别。

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2.口感不一样
细品牛奶，你会发现，全脂奶的奶味更浓，而脱脂奶的味道更寡淡。
这是因为脱脂奶在“脱脂”过程中，将脂肪、脂溶性维生素“脱”走了，而这些物质恰好能让牛奶口感更厚重、更润滑，一旦缺乏，牛奶也就变得淡如水了。

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3.工艺不一？
你一定会认为，脱脂奶经历了“脱脂”过程，所以工艺更复杂，售价也理应更高。
但实际上，论工艺，它们没啥差别，因为无论哪种牛奶，脂肪都是最后加进去的！
反而全脂奶因营养充足、脂肪含量高、口感好，理应比脱脂奶卖得更贵。

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▲图源：全景视觉
二、易发胖？不健康？别再“妖魔化”全脂奶了！
认清了两种奶的“真容”后，我们再来聚焦人们觉得全脂奶不如脱脂奶的两大原因——易发胖、不健康。
1.喝全脂奶易发胖？有待商榷
如今，人人“谈脂色变” ，而全脂奶，因脂肪含量较高，所以一直饱受诟病。