立秋后，常喝这道老鸭汤，做法、用料、巧搭配，鲜美好喝、又养人高薪|老人|养生|血钙|饮食|老年人|中薪

立秋之后，这道汤不懂喝可惜了，营养好，不上火，鲜美又滋补。虽已立秋，但天气依旧炎热，其实立秋并不代表酷暑即将结束，因为三伏天还远未结束，一般立秋后，至少还有一伏的热天，所以老人常说“秋后还有一伏”，对于初秋的酷暑，很多人都称其为“秋虎”，但立秋之后，等到最后一伏的酷暑过去，天气就会慢慢转凉。
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每逢秋冬，老人家都有补秋肥的习惯，不过现在很多朋友都在忙着减肥，但到了秋冬我们还是要注意合理补充一些营养，我们可以选择一些即营养充足，又不易过多长肉的食物，广东人更喜欢喝汤，一年四季，无论冬夏，汤都是广东人餐桌上少有的一道佳肴。
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今日秋秋与大家分享一道非常适合秋饮的靓汤——冬瓜鸭汤。鸭是一种水禽，吃起来不容易上火，初秋天气炎热，吃一点鸭肉是个不错的选择，鸭肉的营养比较丰富，可以帮身体补充一些必要的营养，今天秋秋用鸭肉配冬瓜一起煲汤，冬瓜也是夏秋两季最常吃的一种，冬瓜对消暑除烦解渴都有很好的帮助，把这两种食材搭配在一起煲汤喝，汤汁鲜美又营养，下面我就与大家分享一下这道靓汤的具体做法。
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冬瓜子鸭汤配料：水鸭，冬瓜，葱，蒜，姜，油，盐，料酒，白醋，生抽，胡椒，鸡精。生产过程：今天我和老公在家吃了两顿饭，所以吃得不多，我今天买了一只鸭子，先把买回来的鸭子身上的毛洗干净，再用水洗干净，把鸭子切成小块，放在碗里备用。
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冬瓜去皮去籽后，洗净，用刀切成块状，放入碗中备用。
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第三步，将洋葱去皮洗净，切成小段；将大蒜去皮，切成大蒜块；将姜去皮洗净，切成姜片。一切准备就绪，我们先把鸭肉煮熟，加入适量的水，然后放入鸭肉、姜片及料酒，煮熟后将鸭肉捞起，洗净备用。
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锅内放少许油，烧热后放入鸭肉翻炒，再放入葱段、姜片、蒜头，一起炒香，加入料酒、白醋、去腥调味，然后加入适量清水，先大火煮开，把煮熟的香菇撇去多余部分，再转小火慢煮。
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当鸭肉煮到8成熟时，将切好的冬瓜块放入锅中，然后加入适量盐，胡椒粉，生抽，鸡精调味即可。把鸭肉和冬瓜煮熟，放入少许葱花点缀即可出锅装盘，入少许葱花点缀即可。
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这个冬瓜老鸭汤清香可口，一点都不油腻，立秋后多喝一点，既能补水，又能帮我们消暑，而且鸭肉和冬瓜的营养也比较均衡，能帮我们补充一些身体所需的营养，初秋隔三岔五就给家人煲一点汤，汤鲜而美，养胃。
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-提示语-一、鸭肉炒好后再加水煮汤时，水煮开后，要将鸭肉上端的浮沫撇去，这浮沫是在炒鸭肉时产生的一些油脂，撇去这些油脂后，汤汁的味道会更鲜美，而且还不会有油腻的感觉，更清爽开胃。也可以根据自己的喜好加入适量的枸杞，红枣，黄芪，淮山，一起煮食，这样对身体有更好的滋补作用。