燕麦片重在择优除了燕麦粒外

除了燕麦粒外，燕麦片也值得向老年人推荐。不过，市场上燕麦片形形色色，鱼龙混杂，选购适合老年人的优质燕麦片非常重要。建议您遵循以下几个要则：
从营养成分择优查看燕麦片包装上的营养成分表，比较膳食纤维与蛋白质的含量。就膳食纤维而言，燕麦片有含量较低（3%~4%）与较高（8%~10%）等两种，当然以较高的一种为优，但也非越高越好，若标示的膳食纤维含量＞10%就要小心了，很可能是商家额外添加了膳食纤维之故（国产燕麦的膳食纤维含量很少有超过10%的）。蛋白质含量通常在10%~15%之间，若低于10%说明营养流失较多，或其中燕麦成分含量较少；若高于15%很可能加了奶粉、坚果等高蛋白配料，并非纯燕麦了。
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从冲煮方式择优燕麦片有冲食与煮食两种类型，从健康角度看，煮的更好。煮麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢，且无任何添加成分，包括砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。同时煮食可以增加β-葡聚糖的溶出（即使只煮3分钟， β-葡聚糖的溶出率也会大幅度提升）；而直接冲调的燕麦片β-葡聚糖溶出很有限。
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从口感择优正宗的纯燕麦片口感清淡、黏稠、粗糙甚至有点刺口，咀嚼起来有滑溜的感觉。这样的燕麦片β-葡聚糖含量高、营养均衡、保健功效强；反之，味道香甜，而黏稠、滑溜感觉很弱的燕麦片，保健效果就要大打折扣了。尤其是冲一小袋燕麦片（40克）就有明显甜味者，意味着含有20克糖，等于你买的燕麦片实际上一半是白糖，你还能指望它有多大的保健效果吗？所以燕麦片以不甜者为贵，煮好后越是黏稠、咀嚼起来滑溜溜的口感越明显者越好。
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强化营养没必要【燕麦片重在择优】如果有一种燕麦片标示有高钙、高铁、高蛋白等字样，很可能你会动心。其实，燕麦片本身营养已经够高了，商家加入一些营养素，可能是出于改善产品品质的初衷，应该是一种宣传方式，目的是吸引消费者优先购买它。特别是一些含燕麦比例较小的麦片产品，即便加入了钙、铁、蛋白质等养分，也并不比纯燕麦片营养价值更高（高的可能是价格）。所以给燕麦片额外添加养分无异于“画蛇添足” ，不足为信。
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不以包装论高低走进市场，你会发现同一牌子的燕麦片包装并不一样，有的豪华，有的普通。告诉您吧，那些包装朴素、样子普通，没有添加任何成分，煮起来也比较麻烦，吃起来也没那么爽口的才是纯天然产品，应列为您的首选。