升糖慢又有营养的＂它＂，糖友可以从这些食物当中来补充搞定|黑豆|食材|人到中年|搜图|豆浆|滋

蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、无机盐、水是人体所需的七大营养素。对于糖尿病人来说，这些营养素都是不可缺少的。
其中前三种营养素可以提供热能，它们每日摄入、产生的能量之和，应该等同于糖尿病人每日的热能总需求量，对三大营养素的产能比还有一定的要求。
在总热量控制前提下饮食尽可能多样化，如此方能满足糖尿病人的营养需求。

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蛋白质—人体组织的主要成分

营养功效
蛋白质是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，它是构成人体组织的主要成分。它提供氮源，并构成生命活性物质，如酶、激素、运输蛋白、肌动蛋白、免疫球蛋白、胶原蛋白等。供给能量不是蛋白质的主要功用。
影响血糖的速度
蛋白质需要经过转化，才能变成葡萄糖或者氨基酸供身体使用，反应速度较慢，升糖时间较长，升糖幅度居中，就像“山丘”。
缺乏警示
蛋白质缺乏表现为代谢率下降，对疾病抵抗力减退，远期效果是造成器官损害。
每日供给量
正常人每天进食50克蛋白质即可，而糖尿病人因代谢紊乱，蛋白质合成受阻，应增加摄取量。
一般糖尿病人每日每千克体重应摄入蛋白质1克，病情控制不好或消瘦者，可增至1.2~1.5克。

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优质蛋白质的食物来源有哪些

蛋白质分两种，一种是植物性蛋白质，一种是动物性蛋白质。
下面来看看食物内蛋白质的含量吧。
1、水产类和畜禽肉类的蛋白质含量约15%～20%。
水产类主要包括鱼、虾、蟹和贝类。糖友优先选择的种类。
畜禽肉类包括猪、牛、羊等畜类及鸡、鸭、鹅等禽类的肌肉和内脏。对糖友来说，建议只摄入瘦肉部分。肥肉基本都是油脂，只含蛋白质2%左右。
2、蛋类的蛋白质含量为10%～14%。
蛋类要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，其中“性价比”最高的是鸡蛋。蛋类的各种营养成分比较齐全，营养价值高，尽管蛋类胆固醇含量较高，但适量摄入并不会明显影响血清胆固醇水平。糖友只要胆固醇不高每天可以摄入1个鸡蛋。
3、乳类的蛋白质含量最低2%～5%。
奶类常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪和炼乳等。奶类蛋白质的氨基酸组成比例适宜，符合人体需要，且奶中的钙含量相当丰富，易于吸收，是补钙佳品。
一般成年人宜每天摄入液态奶300克或相当于300克液态奶的奶制品。如果糖友血脂正常，可以喝全脂牛奶。脱脂奶在去除脂肪的同时，也丢失了很多营养素。
4、豆类及其制品的蛋白质含量一般在20%～40%，其中大豆类蛋白质含量高达30%～40%，且质量较好。
豆类及其制品豆类分为两类，一是含较多蛋白质和脂肪的大豆类（黄豆、青豆、黑豆），二是除大豆以外的其他豆类。
一般成年人宜每天摄入大豆15～25克或相当于15～25克大豆的豆制品。
5、坚果类的蛋白质有15%～30%。
糖尿病人每日摄取量中的1/3应为乳制品、蛋、瘦肉、大豆等优质蛋白质。

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特别提示
糖尿病人不必要每顿都食用高蛋白食物。此外，还应选择饱和脂肪酸和胆固醇含量低的蛋白质来源。
食用蛋白质的注意事项
肥胖者：动物性食物中优质蛋白质含量较高，同时脂肪含量也较高，如过量食用此类食物，会增加脂肪的摄入量。
肝脏受损者：肝脏是蛋白质的主要代谢器官，如果蛋白质摄入过量，尤其是动物性优质蛋白质，势必会增加肝脏分解代谢的负担，从而对身体产生不利影响。