2021最佳膳食的3大共同点( 六 ) .font_s.ios.pgcarticle

还有一个需要注意的重点，植物来源的食物是指真正的整片蔬菜和整颗水果，而不是经过加工之后的果蔬汁、果蔬干甚至果蔬脆片。虽然在很多膳食方式中也把罐头水果或者果蔬干算作蔬菜水果，但是计算份数的方式不同，果蔬汁去除了蔬果中的膳食纤维；果蔬干因为烘干了水分，把果蔬中的糖份浓缩了；而脆片等食物还经过超加工或者加入油脂烹饪，对于健康的益处很难说。如果不是在海上航行或者生活在买菜不方便的山区，还是建议选择新鲜的果蔬。
正如美国作家Micheal Pollan ，《杂食者的两难》的作者，在他2009年的书《吃的法则》中所总结的：
Eat （real） food 吃食物
Mostly Plants 大部分是植物来源
Not too much 不要太多
去吃真正的食物，避免极端的膳食方式，多选择植物来源食物。不论关于怎么吃的各种微信和头条文章多么自相矛盾，不论今年是不是又有最新的减肥食谱流行起来，这三条才是膳食排名告诉我们的真正健康膳食。
笔者会在接下来的一年里践行这样的膳食，希望你和家人也能有健康的一年。
一日三餐充满学问，我们的健康在某种意义上是吃出来的。了解食物和营养，聪明地选择食物，享受美食的乐趣，理解吃的艺术，掌握动的技巧，尽在《边吃边瘦的营养书》。
《中国临床营养网》编辑部
2021.1.12