黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
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食材：黄鱼、香葱、姜、生抽（20ml）、老抽（5g）、料酒（15ml）
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制作过程：
1.黄鱼去除内脏，刮掉鱼鳞，鱼身切斜刀；
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【黄鱼最经典的吃法，肉鲜味美，爱吃鱼的人赶紧尝试一下吧】2.鱼身表面撒上食盐，摸匀腌制10分钟；
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3.起锅烧油，放入黄鱼，小火慢煎；
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4.放入葱段、姜片；
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5.倒入生抽、老抽、料酒；
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6.倒入食盐（2g）、清水，没过鱼身即可；
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7.盖盖儿，大火煮开转小火慢炖10分钟；
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8.大火收汁即可。
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