2、不要让油热到冒烟：如果等锅里的油冒烟才下锅炒菜 ， 此时油温接近250℃ ， 这样的温度会使油脂劣变 ， 产生一些过氧化物和致癌物 。
3、开封后的食用油建议在3个月内吃完：如果家庭人口少 ， 建议用小瓶分装 ， 避免阳光直射 ， 远离灶台存放 。 因为在有光线照射以及高温的情况下 ， 油的氧化变质速度会非常快 。
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此外 ， 中国营养学会推荐 ， 每人每天食用油25~30克 。 因此日常烹饪时少用煎炸法 ， 还可以使用带有刻度的专用油壶 ， 炒菜时有意识地看看刻度 ， 少放些油 ， 慢慢养成少用油的习惯 。
中国营养学会数据显示 ， 我国居民平均每天烹调油摄入量达42.1g ， 属于过量用油 。 不论是动物油还是植物油 ， 都可以吃 ， 但都应当适量吃 。 养成良好的用油习惯 ， 不仅吃得更舒服 ， 也吃得更健康 。 #谣零零计划##健康守护者##39健康超能团#
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