冬天，适量吃黑豆有好处，送你4种黑豆的好吃做法，教你正确吃法高薪|餐桌|蔬菜|适宜|紫菜|蕹菜|糖友|

黑豆，是一种豆科大豆属的黑色种子，作为我们人类的食材，它富含营养，蛋白质含量36%，我们人体能够很轻易就消化掉；脂肪含量16%，主要为不饱和脂肪酸，我们人体能够吸收它全部的95%以上。除此之外，还有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素和卵磷脂，其中维生素B和维生素E也相当丰富，这些物质都对我们人体具有非常重要的意义。同时黑豆也作为一种药用材料，具有不错的药理作用。

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在冬天，除了适量食用一些含有丰富热量的食材外，要需要多吃一些谷物豆类，而黑豆是不错的选择。今天为大家带来4款用黑豆做的美食，教你打开黑豆的正确吃法，做法是相当简单的，不妨把这文章收藏起来，有空的时候再翻出来看看哈。

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一、醋泡黑豆
这款醋泡黑豆，属于一种民俗小食，做法特别简单，口感酸酸的、脆脆的，非常好吃。这样的做法，有很不错的食用意义，老一辈的人应该都有听说过。具体有什么作用，不妨自己查一下资料吧，在这里不过多说。

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所需材料：黑豆200克、蜂蜜1勺、陈醋适量、干净玻璃瓶一个
1.首先把黑豆清洗两遍后，浸泡2小时，让其膨胀。
2.再把黑豆沥干水分，放入锅中（无需食用油）煸炒，炒至黑豆发出噼啪（皮裂开）声。
3.接着在玻璃瓶里加入一勺蜂蜜，紧接着把黑豆装进玻璃罐中。
4.再往玻璃瓶中倒入陈醋，将黑豆掩盖，然后把玻璃瓶的盖子拧紧放入冰箱储存5天左右。

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注意事项：
黑豆必须经过炒制裂开后才行，不然陈醋就很难渗入黑豆中。
没有蜂蜜可以换成红糖，也可以不加，主要是为了和陈醋的酸味中和一下，免得太酸，难以吃得下肚子。
必须要用无油无水的工具，比如勺子、玻璃瓶，以免会滋生细菌。
保存的话，南方地区气温温暖的话要放入冰箱保存，而北方气温较低，因此可以不用放入冰箱里。
食用方法可以每天食用一勺，也可以在吃饭的时候拌饭吃。

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二、黑豆花
大家常吃的豆花，应该是用黄豆做的，其实黑豆做的豆花，营养还更多一点，黑豆中含有黄豆没有的黑豆色素，被称为天然的“黑豆红色素”，对人体有不错的食用价值。这黑豆花，也是一种全国都很受欢迎的甜品，只是北方人喜欢咸口味的，南方人喜欢甜口味的。

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所需材料：黑豆200克、葡萄糖酸内酯
1.首先把黑豆洗净，然后浸泡一个晚上。
2.然后把黑豆翻入料理机中，加入适量的清水，打成豆浆。
3.然后把豆浆中的豆渣过滤掉，把豆浆烧开。
4.烧开后把豆浆静止降温到80度左右。
5.取葡萄糖酸内酯和凉开水勾兑溶解（溶解即可，别太多水）
6.再把勾兑的内酯水倒入80度的豆浆里，搅拌几圈后，把豆浆静止下来，等待15分钟。
7.再把豆腐表面的气泡去掉即可按自己的口味调味。

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注意事项：
200克的黑豆最多打2000克的豆浆，太多就不能成型了。
豆浆必须要80度左右，温度太高或太低都会凝固不了。
葡萄糖酸内酯的用量要看豆浆的量，通常是每100克豆浆用0.3克葡萄糖酸内酯。

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