如果真的爱吃这些菜 ， 白饭的份量就要减少 ， 例如吃3块南瓜、1份玉米粒 ， 就把饭减去半碗；吃多少换多少 ， 就能让一餐的淀粉不过量 。

要注意的是 ， 避免把饭拿去换成炒面、煎萝卜糕、猪血糕等油腻的精致淀粉 ， 选择高纤的根茎类和豆类为佳 ， 例如南瓜、地瓜、芋头 ， 或是皇帝豆、莲藕等；就能在掌握份量的同时 ， 提升餐点营养价值啰！★ 重点二：豆鱼肉蛋类 ， 烹调简单不加工想要瘦身绝对不是只吃蔬果 ， 吃进足够的蛋白质 ， 对瘦身、维持肌肉量都有好处；但可不是所有的蛋白质菜色都可以吃 ， 这个时候 ， 「是否加工」和「烹调方式」就是关键了！

选菜时 ， 首先把握天然来源 ， 接着就是以烹调程度来筛选；记得以简单烹调的菜色为优先 ， 像是卤或凉拌的方式 ， 就比煎、炸的菜好 ， 编编依照这个原则 ， 把常见的自助餐料理列成表格 ， 快看看你常吃的食物是不是在安全美食区吧！

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