理性看待素食，它真的没法抗癌 “素食”一直被贴上排毒养颜

“素食”一直被贴上排毒养颜，延年益寿，甚至抗击癌症的标签。由于网上铺天盖地推广信息，不少人都对纯素饮食非常推崇，甚至有肿瘤患者使用这种饮食方法抗癌。
可是，素食真的那么神奇吗？它真的可以杀灭癌细胞吗？
我们先从一个故事说起。 2015-2016年间，在社交媒体上出现了一位推崇素食的Mari Lopez阿姨，她是一位乳腺癌晚期患者。她和侄女在视频中，将各种蔬菜打成汁，并称之为“癌症杀手” 。这是因为， Mari认为自己每天只吃素食的饮食策略让她摆脱了癌症，从此治愈了自己。视频红红极一时，点击量极高。
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2018年后，视频就没有再更新了。不久，侄女公布了Mari因为癌症复发，接受了放化疗，开始吃汉堡等食物，没有再坚持“素食” 。最终癌症逆袭，夺走了Mari的生命。
很显然， “素食”没有像宣传里说的那么神奇。美国癌症协会的官网上也指出，没有可靠证据证明“素食”可以治疗癌症[1]。
但是要是说是因为吃素加重了病情害了她，恐怕还是有“背锅”的嫌疑。具体问题需要分开来看：
第一点，纯“素食”是否能满足每日所需营养需求据之前Mari的描述，她一天的饮食只有一份蔬果汁。我们简单看下这份“素食”果汁成份：
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乍一看，这份蔬果汁有各种各样的饮食，确实有非常多的抗氧化营养素和膳食纤维。可是，这些营养素真的是癌症患者需要的吗？
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》，一个年龄在五十岁以上55公斤的轻体力劳动女性，一天的推荐能量摄入在1750千卡与55克蛋白质[5] 。癌症患者一天需要的蛋白质将近正常人的两倍，达到110克；能量要达到1.5倍之多，达到2625千卡[5,6] 。很显然，这份蔬果汁连正常女性一天所需的能量和蛋白质都无法满足，更何况是癌症患者。
抗癌的过程就像身体这片稻田，出现了生长迅速的野草，由此需要更多的肥料与养分。不然，整个稻田都会枯萎，变得杂草丛生。因此癌症患者对能量和蛋白质的需求高于正常人，充足补充尤为重要。
蔬果的能量含量非常低，无法提供肉类所拥有的蛋白质、维生素B12与铁。长期“素食”会引起患者贫血等症状。同时，豆制品中所含有的植物蛋白，也无法像动物蛋白一样被人体非常顺利地吸收。
所以，单靠“素食” ，患者将没有充足的能量和装备来抵御癌症对身体的影响。
第二点， “素食”营养成分并无抗癌“奇效”很多研究发现“素食”可以帮助预防各类癌症的发生，其中包括乳腺癌，前列腺癌和结肠癌等， “素食”可降低19%的癌症发生率。 [1,4]
但我们需要知道，这些证据只说明“素食”可以一定程度上“预防癌症发生” 。但没有科学研究证据说明， “素食”对癌症治疗有效果。因此单单采用“素食”治疗癌症是盲目的。
目前，能够治疗癌症的方法是放疗、化疗、靶向药、激素、免疫疗法等，还有一些新疗法也在临床试验阶段。请各位患者和家属听从正规大医院医生提供的治疗方案，或者也可以选择远程咨询海外顶级专家的治疗建议。
另外，就营养方面的身体调理，也请在咨询医生及营养师后再采取行动，切勿盲目跟风。
第三点，如果偏执于“素食” ，加入不同食材或混合搭配补充剂很有必要有些癌症患者可能觉得“素食”非常健康，或者由于自己的信仰、保护动物等因素需要坚持“素食”的，如下方法可供参考：
方法一，增加豆制品的摄入量。
由于癌症患者的蛋白质需求尤其高，但人体对于植物蛋白的吸收率会低一些，因此癌症患者进食豆制品的量要翻倍。我们用一个表格帮助大家理解。