在比较偏远的山区,山里人吃的最多的是一些野菜,他们祖祖辈辈都是生活在哪里,因此什么样的野菜能够吃,什么样的野菜不能食用,都是非常清楚的。每年到野菜生长的季节,都会采回家很多,可以当日常的饭桌上的菜食,也可以晒干储存起来,到冬季没有什么菜可吃的时候拿出来享用。在城里生活的人不管是哪个季节都不会缺少蔬菜来吃,但是在山区生活的人,它们大多都是靠野菜来丰富自家的饭桌。今天我们就来说一种可以食用的植物“苦刺”。
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听到苦刺这个名字,就会想到它身上肯定是有刺的,的确是如此,苦刺是属于直立小灌木,最高可达1米左右,每条棕褐色的小枝上都具有小皮刺,并且叶子的边缘上也具有小毛刺,在枝叶刚生长出来的时候,不管是枝条上的小皮刺,还是叶子边缘的小毛刺都很柔软,这时候它的嫩芽是可以食用的。并且苦刺是春季生长比较早的野生植物,在贫穷的地方,刚好是春黄不接的时候,它的嫩芽就成了救济的食物,帮助山区农民度过了艰难的岁月。
【 带刺|农村这种带刺小灌木,全株不起眼,却能填饱肚子又能治疗疾病】
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苦刺是在每年秋季的时候开白色的花,它的花朵是可以食用的,并且会散发出一缕缕清香,虽然它的植株和花朵生长的都很不起眼,但是它们的食用价值却都很高。苦刺花里含有很高的粗蛋白,氨基酸成分也比较齐全,含量也很高,因此它有比较高的营养价值。不管是嫩芽还它的花朵食用方法都很多,嫩芽可以拿来和排骨一起炖煮,汤味是微苦甘甜的,还散发着苦刺特有的清香,还可以做成菜丸子,是不错的养生野菜;苦菜花可以和面粉混在一起,上笼蒸熟,然后炒着吃或者用蒜泥调制食用都是可以的,味道都很独特。
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其实苦刺的根、叶、花以及果实都是可以入药的。它的根全年都可以采挖,具有清热解毒、利湿消肿、凉血止血的功效,主要用于喉炎、肺炎、痢疾、膀胱炎、水肿、衄血、血尿、便血等症状;在炎热的夏季可以用它的花朵泡茶来喝,能起到清凉解暑的作用,在干燥寒冷的冬季用它泡茶来喝,可以除去体内的寒气;苦刺的果实也是很厉害的,具有理气消积的功效,主要用于胃痛、腹痛等症状,可以用它煎水来喝。苦刺的花和果实在夏秋季节可以采摘,除去杂质,分别晒干就可以了。
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在云南一些很贫穷的地方,每年总是晒干好多的苦刺花,等到缺少蔬菜的时候食用。你们那里有没有这个?你吃过吗?欢迎留言交流哦!以上内容仅供参考,轻咨询医生后再决定是否使用,以免病情加重!
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