----家庭牛肉怎么炒不易变老?独家秘方分享给你洋葱炒牛肉//----

牛肉纹理比猪肉粗些,所以牛肉应横切 ， 不能顺着纤维组织切 ， 否则不仅没法入味 ， 还嚼不烂 。 这也是在家炒的牛肉为何没有餐厅炒的嫩原因之一 。

再来谈谈热锅冷油,家庭里要吃的健康,还要维护料理人的肺,最好挑个好的不粘锅(别喷,不是来卖锅,真心建议)厚底锅子聚热效果好,不粘锅对初学来说不会粘锅,料理起来不用手忙脚乱,当然菜就烧的好.

餐厅大厨的快火炒,人家大厨练可是过的真功夫,加上功率大的排油烟机,在家没这些软硬件一样能炒出嫩牛肉来 。 锅子里轻轻放下牛肉,用筷子拨开,不急不急,这是热锅冷油做法,不会“金花四溅”吓到你,见牛肉变色,立马取出,没熟呀!玩美,我知道没熟,此时若已熟了,牛肉就会变老,当然是没熟就对了,接着往下看,别急,没有坦克挡住 。

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