重点来了！根据我们国家最新的食物中污染物的限量标准 ， 很多食物在保存一夜后 ， 里面所含的亚硝酸盐含量 ， 根本达不到超标的标准 ， 差的太多 ， 所以把亚硝酸盐的存在作为不吃隔夜菜的理由 ， 未免有些牵强 。 虽然隔夜菜当中亚硝酸盐含量的确会随着时间推移大幅度上升 ， 但是吃了 ， 并不会给我们的身体带来实质性的危害 。
那么 ， 隔夜菜就是绝对安全的？可以随意吃了？文章插图
凡事无绝对 ， 吃隔夜菜在健康的角度来说 ， 的确风险要比吃新鲜食物更大一些 。 因为除了关注亚硝酸盐这一方面 ， 还要注意微生物污染这个问题 。
一句话来说 ， 菜放的时间越长 ， 微生物污染的几率也就会越高 。 之所以冰箱里面的食物放的时间长了一样会腐烂 ， 与微生物感染密不可分 。
所以说 ， 要想安全吃隔夜菜 ， 你至少也要做到下面这6件事：
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1、别反复的加热剩菜 ， 别反复加热冷藏食物 。
2、吃任何食物之前 ， 都要先对食物进行“安全检查” ， 比如闻一闻是不是有异味等等 ， 如果有请扔掉 ， 没什么好心疼的 。
3、将剩菜放入保鲜盒之前 ， 请先加热一下 ， 这样做的目的就是能够去除一定的表面细菌 。
4、在冰箱里保存的食物 ， 不要什么都放在一起 ， 而是要将生食与熟食分开 ， 否则容易交叉污染 ， 不利于保存 。
5、熟食放在冰箱冷藏柜当中 ， 不要超过48个小时 。
【说隔夜菜不能吃的看看吧，致癌真相！隔夜菜这么吃才更安全】6、每次做饭尽量根据全家人的食量来 ， 能不剩就不剩 。
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