104岁老师傅从不吃隔夜菜

顺着菜园街穿过一条平整的小巷，左拐右拐就能到赵洪全老人的家。老人住的小屋修缮完后，干净、整洁，显得很温馨。见到采访人员来访，坐在沙发上的赵洪全站起来双手握住采访人员的手，笑容满面地说：“欢迎、欢迎。 ”说这话时，深邃的目光里透露出智慧的光芒。

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赵洪全老人
老人档案
姓名：赵洪全
年龄：104岁（1917年生）
家庭住址：宣威市宛水街道学苑社区菜园街
日常生活习惯：喜欢养花、喜欢看新闻、讲究卫生、不吃隔夜菜、不抽烟不喝酒
“赵师傅，身体好啊”“赵师傅，真了不起，走路速度比我还快”……在云南宣威市宛水街道，大家口中的赵师傅名叫赵洪全，今年已104岁。赵洪全从小喜欢建筑这门手艺，云南省内一些大大小小的建筑都凝聚着他的汗水和智慧，所以熟悉他的人都亲切地称呼他“赵师傅” 。前几年，赵洪全还把自家的老房子粉饰一新，装修成现代风格，舒适又温馨。
赵洪全虽年事已高，但除了耳朵有点背之外，精神矍铄、思维敏捷，走起路来毫不费力，说起话来滔滔不绝。如今，赵洪全生活仍能自理。平时，他喜欢栽花种草，儿子家屋顶上的花草都是他养的。赵洪全非常讲卫生，即便是冬天，衣服穿两三天就要换洗，床单铺盖也是勤换勤洗。饮食方面，赵洪全从来不吃隔夜菜，食材一定要是新鲜的。
赵洪全喜欢热闹，在家坐不住。以前，他经常去公园打扑克。今年家人担心他的安全，总叫他不要去，他便偶尔偷偷跑去玩。闲着的时候，赵洪全还爱看养生方面的书籍，看到有用的知识还要摘抄下来。在女儿赵福莲眼中，父亲身体很好，很少生病进医院， “现在他身体有点不舒服，就根据多年看养生书籍获得的知识，自己开一些‘处方’ ，叫家人按照‘处方’去抓中药，往往吃药调理几天就好了” 。
过去对健康和饮食营养还没有那么重视的时候，大家在面对剩菜的时候，会毫无顾虑的储藏起来，然而隔天热热就吃了。但是现在大家再有剩菜的时候，很多人就不敢留下来了，因为听坊间传闻隔夜菜不能吃，会致癌。但其实，隔夜菜真的没那么可怕。

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坊间之所以流传这种说法，主要是菜放置久了，里面的的亚硝酸盐含量会升高，这样物质若吃多了对身体的健康是比较明显的，所以才会有这种说法。确实，隔夜菜放置的比较久，是会产生一些有害物质，但是这点物质远远达不到致癌的标准。