1、拿出大碗 ， 先倒入少许酱油 ， 再加入少量醋 ， 具体醋的酸味 ， 依个人口味而适当加量；再倒入少许香油 ， 少量胡椒粉；加入适量的辣椒油或老干妈 ， 最后放些少量虾米；搅拌均匀 ， 尝一下味道 ， 按个人口味 ， 可以进行微调 。

----同样是红油酸辣面 ， 为什么外面的店那么香？原来都是用这方法！//----

2、起锅 ， 烧水 ， 水烧开 ， 下面条 ， 大火煮开 。

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