不要吃！公布：33批次食品抽检不合格，长期摄入或致畸致癌民以食为天

民以食为天，食品安全问题一直是民生关注中的重中之重。近年来，食品安全问题频出，让大家提心吊胆，这也不敢吃，那也不敢吃。为了让人们吃得放心，国家在监管方面也加大了力度。
【不要吃！公布：33批次食品抽检不合格，长期摄入或致畸致癌】近日，在广州市的食品安全监督抽检中，一些熟悉的名字又上了黑名单。
一、33批次食品不合格，食用农产品上黑榜前不久，广州市市场监督管理局进行了一次食品安全抽检，共检出33批次食品不合格，其中50%以上是蔬菜和食用农产品，比如韭菜、芹菜、花甲、鸡肉等餐桌上常见的食品，不合格的原因包括氯霉素、多菌灵、镉超标等。
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其中，引起较大反响的是“钱大妈”一家分店出售的新鲜乌骨鸡，被查出磺胺类药物超标。磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药，主要用于防治鸡球虫病等感染性疾病。但磺胺类药物只能兽用，人使用会引起过敏等不良反应，而且磺胺类药物具有致癌性，人长期摄入磺胺类药物超标的食品，会损害健康，诱发多种疾病。
二、抗菌药超标！永辉淡水鱼抗菌药超标2倍无独有偶，黑龙江省市场监督管理局在一次食品安全抽检中，也查出了抗菌药超标的“问题鱼” 。
据了解，涉事门店是永辉大庆经六街店，该超市所售的3个品种淡水鱼均存在恩诺沙星超标，其中银柳鱼抗菌药超标近2倍。
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让人担忧的是，这已经不是永辉超市第一次出现淡水鱼抗菌药超标的问题。此前，在四川、安徽等地的食品安全抽检中，永辉超市查出了至少8批次不合格鱼类。
据了解，恩诺沙星也是一种杀菌药，作为兽药，恩诺沙星主要用于动物全身感染的治疗。人长期食用恩诺沙星超标的食品，会出现药物残留和蓄积，影响软骨发育，导致畸形。
三、哪些食物常兽药超标？为什么会出现抗菌药？除了鸡肉和水产品，在全国各地以往的食品安全抽检中，还出现了猪肉、猪肝、鸡蛋抗菌药超标的情况。 2016年，国家食品药品监督管理总局在一次抽检中发现磺胺、土霉素氟苯尼考等药物超标。
不少人发出疑问：抗菌兽药为什么会出现在食物中？
原来，在养殖过程中，动物会出现不同的感染性疾病。如果不使用抗菌药，养殖户就会损失惨重。因此，养殖户为了保证收益，会使用兽用抗菌药，其中会有违规超量使用的情况，导致农兽药残留。这些抗菌药超标的动物性产品流入市场，被居民购买、食用之后，会对健康造成不同程度的影响。
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有人说：“既然抗菌药存在滥用的问题，为了食品安全，那就应该禁止使用！”实际上，禁止使用并不是最佳解决办法。兽用抗菌药是一把双刃剑，合理使用可以防治动物疾病，不合理使用就会造成药物残留超标问题。
目前，我国严格规定批准上市的兽用抗生素的使用范围、使用剂量和休药期等。比如，磺胺类、土霉素、恩诺沙星等在食品动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg ，沙拉沙星在鸡的肌肉、脂肪中最大残留量分别为10μg/kg和20μg/kg ，肝、肾中最大残留量均为80μg/kg 。
因此，只要按照规定合理使用，残留量不超过最大残留限量值（MRL），就是安全的。如果出现违法使用、抗菌药质量不合格、随意配伍等情况，就很有可能造成药物残留。
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