素食|冬天了，该怎么养生？喜欢素食的、喜欢肉食的都该怎么吃才好？高薪|小米|滋补品|含量|大米|赖氨酸|大

不药博士的这篇文章，是写给素食主义者和“肉食主义者”的冬季养生秘籍。
冬季，因为季节的原因，比较适合吃一些或性温滋补，或润燥的肉类。借此补充春夏秋的消耗，又可以缓解刚过去的秋天的干燥。当然也不需要大补，因为大补反而会伤身体。以下几种肉类，特别适合在冬天食用。

文章插图
1、兔肉
兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉中蛋白质含量高达70%。而哺乳动物肉类中，兔肉是脂肪含量最低者之一，仅为0.4%，约为猪肉的1/150，羊肉的1/86，牛肉的1/25。
秋季吃兔肉，可以适度缓解秋燥，特别是用枸杞炖兔肉，能起到健脾强胃，滋养肝肾、补中益气的效果。兔肉一般人群均可食用，特别是肥胖者、心血管病患者的理想肉食。孕妇及脾胃虚寒者不宜食用。
2、羊肉
羊肉性温，能给人体带来热量，是一种良好的滋补强壮食物。秋季可以吃羊肉，但不要吃太多。羊肉含钙质、铁质显著高于猪肉、牛肉。最适合患有肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚等患者食用。

文章插图
3、鱼虾等
鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘等，都是人体所必需的。
中国营养学会建议，每人每天应吃50~100克鱼虾类食物。当然，受海洋污染的影响，水产品已不再安全，可能引发胃肠道疾病。
（1）鲤鱼
功效：补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。用鲤鱼给老人和孩子煲个汤，是个不错的选择。
（2）草鱼
【 素食|冬天了，该怎么养生？喜欢素食的、喜欢肉食的都该怎么吃才好？】功效：暖胃和中、平降肝阳、明目。比较适合在这个季节有体虚胃弱、血压升高及头痛的患者食用。

文章插图
烹调方法
煮或炖是肉类比较好的烹饪方式，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，容易产生有害物质；油炸含油量更高，对肉类营养破坏大。蒸，可能没人会选择蒸肉吃吧……
再说说素食主义者，应该如果选择冬季饮食呢？
对于素食，好吃的简直不胜枚举。就从水果说起：
梨，这个大家都知道，不用多说。
枇杷，可以归为水果类，止咳润肺作用很强。
山楂，中医讲酸主收殓，可以适当进食酸性水果，再如乌梅。
再说说蔬菜：
萝卜，下气消食，除痰润肺。素有萝卜小人参之说。可见冬季吃萝卜是很好的。
山药，补脾养胃，生津益肺。山药健脾胃的作用已经被大家熟知，但它也有益肺的功效哦。
其他食物：银耳、莲子、百合，这些大多属于药食同源。可以作为很好的食疗的原料。
不药博士给大家总结一个特点，就是大多数白颜色的水果蔬菜，都有润肺作用，都是秋天、冬天养生之佳品。
冬季素食食补的特点：
1、既要营养滋补，又要易于消化吸收。不可“大补”，不科学，也对健康无益。
2、饮食宜平和为主，也就是说，天干寒冷气躁，既不能多食辛辣植物，也不要避免吃生冷寒凉之品。
3、素食食补更要平衡营养，这就要求进食要多样化。
如进食谷类，主要是供给能量和维生素B1，进食豆制品，则主要是获取植物蛋白质，进食水果蔬菜，主要是获得维生素C、矿物质和膳食纤维等。食物多样化，才能更好的补充夏季的消耗。
4、食物的充分咀嚼，可以生津润燥，有助于缓解咽喉干燥、便秘等问题。
推荐几款素食：
1、花生粥：润肺止咳，特别适用于干咳少痰者。
2、芝麻栗子粥：补肝肾，缓解便秘。
3、百合羹：润肺止咳。
4、香酥山药：健脾胃。
推荐大家，秋季特别是早晨，喝点粥，以上几款素食中，也给大家推荐了三款粥，粥中有糯米或粳米，都有很好的补气健脾的功能。