秋葵是我们常见的蔬菜,营养很高,黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,所以是比较理想的一种钙源。
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秋葵每百克热量为45大卡,黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收。此外,秋葵还含有丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用,可辅助控制血糖。
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另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
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食用禁忌:
1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食;
2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵,否则秋葵容易变色,味道与外观都受到影响;
【 秋葵|秋葵的这些养生知识,你千万得知道,吃的好才能对身体好!】3、秋葵含有较多的钾,肾病患者应该烫过再食用,不要过量食用。
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