进补|一碗牛肉汤，一夜之间把11人送进急诊室随着天气越来越冷

随着天气越来越冷，热乎美味的牛肉汤、羊肉汤成了不少人的最爱。然而，近日，江苏扬州大学附属医院急诊科一夜之间来了11名患者，全都是喝了牛肉汤以后上吐下泻、剧烈腹痛。难道是食物中毒了？
经过一系列检查，医生表示，的确是牛肉汤吃出了问题，但不是食物中毒，而是肉汤诱发了结石病。原来这11名患者全都患有胆结石，而牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤等这些“肉汤”类的食物中，含有大量嘌呤，非常容易诱发胆结石，同时还会增加肾脏的负担，进而引发肾脏疾病。
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△资料图/视觉中国
冬季正确进补，记牢3句口诀
冬季如何进补？一定要牢记这3句进补口诀。
少吃咸，多吃苦，平平安安来进补
中医认为冬季进补，饮食应“少咸、多苦” 。
中医理论认为，冬季为肾经旺盛之时。肾主咸，心主苦，咸胜苦、肾水克心火。若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。此时吃些苦味的食物以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水了。苦瓜、芹菜、莴笋、生菜等蔬菜，按照中医的理论，除了可以养心外，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎，提神醒脑，消除疲劳等多种功效。
少年重养，中年重调，老年重保
立冬进“补” ，也要因人而异。人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辨，中医养生原则应该是少年重养，中年重调，老年重保。少年阳气正盛，其实可以不补，或者小补；而中年人就要根据最近的身体状况作出相应的调理，比如最近很劳累，身体损耗太大，就要补一补；现在老年人往往患有多种慢性疾病，更应多重视保护。比如立冬时节，气温变化大，高血压、冠心病患者更应注意保暖，规律用药，减少出汗等体力活动；患有颈椎病、腰椎病的患者，应注意局部的保暖，多做一些柔和的锻炼，如练太极拳、八段锦等养生操，这些都体现了“老年重保”的理念。
在临床上，每个人的情况不一样，有些人以清为补、有些人以通为补、有些人以化痰除湿为补等，不是只有补气养血、滋阴温阳才算是补，还是要根据具体情况来看。因此，进补前找中医师进行辨证，不能清补、温补、大补、小补，不分轻重缓急一起上，那样不但达不到进补目的，甚至还会对身体造成不必要的危害。
南方清补，北方温补，高原润补
进补还要注重区域之分。我国幅员辽阔，南北气候差异很大，因此中医里的立冬进补也有个地域原则：南方清补、北方温补、高原润补。
具体来说就是，北方地区的冬季天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等。而长江以南地区虽然已入冬，但气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，比如鸡、鸭、鱼类。而地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜，比如做一道冰糖炖雪梨就是不错的膳食。
“南方清补，北方温补，高原润补” ，这句口诀说的是大环境的一个原则，另外还要注意我们生活的小环境。比如现在北方普遍都通了暖气，很多人长期待在有暖气的室内，所面对的环境不一定就是寒，也有可能是热；而南方一些家庭，冬季也会开空调取暖，所以环境里还夹杂了些燥，这样进补的同时还得润燥。如果个人再有个什么基础疾病，这样一来，我们面对的环境复杂了，体质也复杂了，进补就不是简单的跟着户外环境来了。所以在遵循地域环境进补时，最好还是到医院找中医师辨证一下，以便更好地进补。
未成年人是否需要冬季进补？
除了成年人，不少家长担心孩子营养跟不上，就想趁着冬季给孩子补充一些高热量、高蛋白的食物。那么18岁以下的少年儿童，是否需要冬季进补？冬天到底该给孩子吃些什么好呢？