上周讲了营养水果 ， 很多家长留言问：为什么没有蔬菜？水果、蔬菜不分家 ， 都是孩子饮食的重要组成部分 。 今天 ， 我就来讲一讲蔬菜的营养榜单 。

新鲜的蔬菜和水果富含的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素 ， 能满足孩子生长发育的需求 ， 促进身体健康 。

虽然蔬菜和水果的营养成分多数相同 ， 但两者是不同的食物种类 ， 功效和作用也有区分 。 我国古代就对两者有了不同认识 ， 《黄帝内经》提出了“五果为助 ， 五菜为充”的饮食原则 ， 水果帮助养生 ， 蔬菜补充营养 。

现在生活条件好了 ， 食物种类十分丰富 ， 但不管是孩子还是大人 ， 蔬菜吃得越来越少 。 2010-2012年中国居民营养与健康状况监测显示：我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克 ， 其中深色蔬菜89.4克；与2002年相比 ， 总体平均蔬菜摄入量下降 。

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