毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢 ， 有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 有助于改善大脑功能 ， 含有丰富的食物纤维 ， 不仅能改善便秘 ， 还有利于血压和胆固醇的降低 ， 对糖尿病心血管病人很有好处 。 跟着51养生网小编了解一下吧 。

注意：糖尿病人吃毛豆要注意适量 。

豇豆

豇豆分长豇豆和饭豇豆两种 ， 但无论是哪种豇豆 ， 其中所含的磷脂都有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用 ， 是糖友的理想食品 。

同时豇豆也富含大量的B族维生素、维生素C和烟酸 ， 对于增强人体免疫力 ， 降低血脂 ， 增加胰岛素的敏感性 ， 都是有益的 。

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