家常羊肾

----儿时就很喜欢这几道菜 ， 现在吃起来还是那么美味！//----

把羊外肾（即羊睾丸）治净 ， 逐一剖开并剞菊花花刀 ， 改刀成小块入盆 ， 经多次漂洗除去膻味 ， 再纳碗加盐、胡椒粉、鸡蛋清和生粉码味 ， 待投入沸水锅里汆至卷曲翻花时 ， 倒出来沥水 。 另把鲜香菇切成小条 ， 在沸水锅里汆一水后 ， 捞出待用 。

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