还有臭豆腐 ， 这个可是绍兴美食的必修课 ， 但对大多数外地人来说也是最难过的关 ， 它是用苋菜梗汁浸制的 ， 有蒸的也有炸的 ， 炸的比较多见 ， 因为吃起来方便 ， 蒸的就有更多的家常的味道 ， 细品品其实鲜味无穷 。 爱吃的是闻臭而动 ， 不爱吃的是避之惟恐不及 。

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