延边是我国唯一的朝xian族（以下简称朝族）自治州 ， 朝族人口占总人数的百分之37.7 。 走在延边地区的街道上 ， 所有建筑的标识、商店的门头等 ， 基本上都是用两种语言来标注的 。 正宗的韩国料理 ， 不会用任何的化学添加剂 ， 讲究用最简单的烹饪来突出食物的本色 ， 辣、酸、甜的味道非常开胃 ， 令人欲罢不能 。 长期以来 ， 受朝族饮食文化的影响 ， 当地早已形成了自己独特的饮食习俗 ， 即使是生活在延边的汉族人 ， 也十分喜爱朝族的饮食 。

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