主料： 排骨400克

调料:食盐5克、白醋8克、小葱5克、香菜5克、胡椒粉2克

1.排骨清洗干净

2.凉水下锅加入葱、姜、白醋去腥 。 煮到水沸腾 ， 略煮片刻 ， 将煮过的排骨捞出控水 。

3.排骨重新放入锅中 ， 一次性注入足够的开水 ， 可以多加水 。

4.大火煮开 ， 用勺子撇去漂浮的表面的浮沫 ， 让汤汁清澈 ， 盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右煮40分钟后加适量白醋 ， 让钙质溶解在汤中 ， 在最后加盐调味即可 ， 出锅前配上葱花香菜末 ， 再撒上胡椒粉

清炖排骨成品图

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