作为与燕窝、鲍鱼齐名的海珍品 ， 海参在很长一段时间内都受到了达官显贵的喜爱——早在明朝的时候 ， 海参就被当做贡品送入宫中 ， 而在清朝 ， “满汉全席”这样的宫廷大宴上 ， 也少不了海参的影子 。

海参的营养价值很高 ， 且含胆固醇极低 ， 为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 。 加上其肉质细嫩 ， 易于消化 ， 所以 ， 非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用 。

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