首先 ， 婴幼儿和儿童体重小却能耗高 ， 所以相对于大人而言 ， 他们单位体重需要的能量和食物量更高 。 什么意思呢？别看孩子吃的少 ， 但是平均到每公斤体重上要比大人多 ， 这就好比GDP和人均GDP的概念 。 正因为孩子单位体重的进食量大 ， 假如食物中存在一些有害物质 ， 那么孩子接触这些有害物的剂量也将高于大人 。

另外 ， 婴幼儿和儿童还处在生长发育过程中 ， 身体对有害物质的作用更敏感 ， 而且他们的身体器官还没有发育成熟 ， 对有害物质的解毒能力往往也弱一些 。

也就是说 ， 同样剂量的有害物质对孩子的危害可能要高于大人 ， 更何况孩子接触到的剂量还更高 。 这就是为什么说保证孩子的食品安全非常重要！鉴于此 ， 很多国家在制定食品安全标准的时候会对婴幼儿和儿童食品更加严格 ， 无非就是为了给这个相对脆弱的群体多一些保护 。

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