实验对象为16名健康的中国人（13名男性 ， 3名女性） 。 他们被要求随机吃掉5份实验餐 。 5份实验餐分别为：（1）先吃蔬菜 ， 再吃肉和米饭（菜-米肉组合）；（2）先吃肉 ， 再吃蔬菜和米饭（肉-菜米组合）；（3）先吃蔬菜 ， 其次吃肉 ， 最后吃米饭（菜-肉-米组合）；（4）先吃蔬菜 ， 肉拌米饭一起吃（菜-肉米组合）；（5）先吃米饭 ， 紧跟着吃蔬菜和肉（米-菜肉组合） 。 先吃蔬菜 ， 紧跟着吃肉和米饭（菜-肉米组合）；最后先吃蔬菜 ， 其次吃肉 ， 最后吃大米（菜-肉-米组合） 。

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