做法花菜朵朝下 ， 没入淡盐水中浸泡20分钟 。 然后洗净用小刀拆成小朵入开水锅中焯水一分钟左右 ， 捞出立即用冷水冲淋至完全凉透 ， 沥水备用五花肉切成薄片 ， 大蒜白色切下用刀背拍扁 ， 小红辣椒切成段锅烧热放油 ， 油热下大葱白爆香下五花肉片入锅 ， 用中火煸炒至表面全部变色 ， 继续煸炒一会儿 ， 把肥肉部分的油份逼出一部分加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香倒入红辣椒段和花菜 ， 翻炒几下加入一汤匙生抽再加入一些白糖 ， 转大火不断翻炒一分钟左右把大蒜叶部分切成段 ， 放入锅中 ， 翻炒几下后 ， 关火盖上盖子焖一分钟左右 ， 开盖OK了

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