爽口“婆婆丁”( 二 ) 农民在蒲公英种植基地采收蒲公英种子郝

东北人很会掌握挖“婆婆丁”的时间，知道“婆婆丁”什么时间出几个叶、什么时间挖最好。一到五六月份，漫山遍野到处可见大人小孩提着袋子或筐在朝阳的山坡或草甸子上挖“婆婆丁” 。其实，挖“婆婆丁”也是有讲究的，不能瞎挖，要掌握尺寸，否则因刀的角度和深度不够，会把“婆婆丁”挖散，不成棵。当年生的“婆婆丁”根短好挖，如果是头年或几年前的老根发出的“婆婆丁” ，根就深了，下刀也要深一些，得把根完整地挖出来。根最好吃了，不但脆嫩、可口，还是中药，有清热败火的功效，所以“婆婆丁”可以连根一起吃。

说了半天“婆婆丁” ，很多人可能还反应不过来，其实它有一个更好听的名字——蒲公英。蒲公英是多年生草本植物，属菊科，是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。现代医学也表明，蒲公英富含维生素A、维生素C等多种维生素。