原创 最有特色的黔味菜：酸汤鱼
最有特色的黔味菜：酸汤鱼
----原创 最有特色的黔味菜：酸汤鱼//----
By 小企9999
贵州少数民族自古深居大山之中 ， 渔猎为生 ， 因缺少制盐产业且环境潮湿 ， 食物保存不便 ， 因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统 。 酸汤制法以米汤自然发酵为汤底 ， 配以木姜子、腌西红柿、糟辣椒等多种作料熬煮而成 。 用以烹制各种肉类 ， 汤味酸鲜微辣 ， 肉质可口酸爽 ， 一吃难忘 。
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