制作方法：

1、寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味二小时；

2、隔水蒸熟寸骨 ， 滤去蒸汁待凉 ， 蒸汁留用；

3、油烧八成热 ， 把寸骨炸至表面金黄捞起沥油；

4、爆香蒜茸、红椒碎和寸骨 ， 加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁 ， 翻炒至汁浓撒上葱花即可 。

注意：

寸骨也就是平常说的牙签骨 ， 一般没有现成的买 ， 可以买猪后腿 。 展子（也称骨展）回来自己加工一下 ， 削去多余部分肉即可整理腌码备用 。

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