蚕豆是上海人喜食的食物之一 ， 吃法也可变着法的吃 ， 今天的菜就是多种吃法中的一种 。 蚕豆营养丰富 ， 不但有食用价值 ， 还有药用价值 ， 蚕豆有健脾 ， 利湿 ， 降血脂的功效 ， 今天豆瓣用雪菜炒 ， 也是上海人的通常做法 。 印象中 ， 母亲最喜欢腌菜了 ， 家中的腌菜也从没有断过 。 青黄不接的时候 ， 这些腌菜便成了少年时我们的下饭菜 。 也有烧得流油的红烧肉 ， 那都是农忙请人时偶尔才做的 ， 等我们拴好牛后 ， 客人们已经吃过午饭回去小憩了 ， 就只剩下极少的汤汤水水 ， 只是头几年日子穷苦 ， 吃肉得等到年关 ， 还得省些吃 。 今天大叔下厨房教你做雪里蕻炒蚕豆 ， 希望你吃的开心~

• 大叔家的天津菜：八珍豆腐，外酥里嫩，香醇可口，家人喜欢！
• 大叔家的海鲜菜：酱爆墨鱼仔，鲜嫩Q弹，香辣味美，家人爱吃！
• 大叔家的端午：蜜枣粽和咸肉粽，香甜味美，咸鲜可口，家人喜欢！
• 大叔家的快手菜：苦瓜炒肉，口感脆嫩，开胃爽口，家人爱吃！
• 大叔家的四川菜：酸菜鱼，鲜美清辣，酸爽弹牙，家人喜欢！
• 大叔家的芒种美食：绿豆冰糕，酥糯香甜，清凉可口，家人爱吃！
• 大叔家的四川美食：四川泡菜，鲜嫩脆爽，美味下饭，家人喜欢！
• 大叔家的烘培系列：卡仕达酱泡芙，外皮酥脆，口感丝滑，家人爱吃
• 大叔家的烘焙系列：沙加蛋糕，甜而不腻，口感清爽，家人喜欢！
• 大叔家的凉拌菜：辣拌手撕牛肉，香辣爽口，开胃解馋，家人爱吃！