----干货 | 二次发酵 —— 香槟的破茧之旅//----

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早在1662年英国的Christopher Merret博士已经用这种方法生产起泡酒了 。 那年英国的冬天极其寒冷 ， Merret博士在一篇论文中讲述了在葡萄酒中加糖产生起泡酒的方法 ， 命名为二次发酵法 “second fermentation process” 并发送给了英国皇家学会Royal Society 。

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