四川回锅肉

回锅肉在川菜中的地位可谓是非常重要 ， 是下饭菜的首选 ， 是一种烹调猪肉的四川菜 ， 原料主要有五花肉(400克)、青蒜(250克) ， 辅料有葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒(1勺)、料酒、酱油、糖、郫县豆瓣酱(1大勺)等 。

每个四川人家里的回锅肉的做法都不一样 ， 主要是以麻辣为主 ， 想起就要流口水 。

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