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东北鸡炖鱼做法

东北鸡炖鱼是最近非常火爆的一个单品，尤其是在秋冬季节，这个单品最为吸引人。它其实是在灶台菜的基础上演变而来的，做法简单，口味家常。

----东北鸡炖鱼做法//----

下面给大家介绍一下制作方法：1.锅上火，倒入沸水3千克，下入宰杀制净的草鱼（毛重1.5千克/条，宰杀后一切二）和调料（盐、料酒各10克，鸡粉6克），大火焯3分钟，捞出放入铁锅内垫底，将所有的辅料（茄子块、白菜片、土豆块、干豆腐条各500克）铺在鱼肉上。 2.取散养的大公鸡2.5千克洗净，切成3厘米见方的块，焯水。 3.锅内放入大豆油100克，烧至五成热时，放入香叶、八角各3克，葱段、姜片各20克煸香，倒入东古一品鲜15克，下入鸡块，中火翻炒至上色，倒入矿泉水3千克，放入调料（盐10克，鸡粉、排骨酱各15克，料酒30克，蚝油、海鲜酱各20克，老抽8克）烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子，大火加热至上气，改小火压8-10分钟，离火散气，将鸡块和汤料倒入铁锅内。 4.将铁锅端上桌，开火加热10分钟即可食用。