做糖醋排骨时,万万不可下锅焯水,多加一步,外焦里嫩,酱香入骨( 四 )
4 , 半个钟后把腌制排骨的酱汁倒到一个碗里备用 。
5 , 起锅热油 , 油温升至6成热时放入姜片和大蒜炒香 , 接着倒入沥干酱汁的排骨煸炒 , 煸炒至两面呈金黄色盛出备用 。
----做糖醋排骨时 , 万万不可下锅焯水 , 多加一步 , 外焦里嫩 , 酱香入骨//----
6 , 重起锅 , 倒油 , 放入冰糖 , 炒至融化 。
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