豫菜中的一道传统名菜,从清朝开始爆红,这样的美食不得不爱( 二 )
最开始制作的烧鸡因为当时的技术不成熟 , 并且也没有太大的特色和亮点而默默无闻 , 一直到了乾隆年代 , 烧鸡的先祖张炳偶遇了御膳房大厨老友刘义之后才开始有了好转 , 这一个御膳房大厨身怀绝技 , 对于食材的烹饪更是得心应手 , 于是张炳便向他学习求教 , 那一个大厨为了帮自己的好友 , 便告诉了他要想做得有特色又好吃 , 八料加老汤是不可少的 , 张炳如法炮制之后果然烧鸡的口感和味道也更香了 , 之后他又在原来的基础上不断的摸索和研究 , 最终道口烧鸡终于出世 , 从此之后生意红火得不行 , 并且张炳还把烧鸡店改名为“义兴张” , 表明了他俩的友情和希望店铺的兴旺 。
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