福建粽子以泉州的烧肉粽最为突出 ， 烧肉粽以香菇、虾米、莲子、猪肉、卤蛋、糯米等为原料 。 制作时先把糯米浸后晾干 ， 拌上卤汤、葱头油 ， 放在锅里炒得又干又松 ， 再与红烧猪肉、生莲子、1/4块卤蛋等用软骨竹叶包成三角形 ， 以水草捆绑 ， 柴火铁锅熬煮2个小时左右即可 。 烧肉粽要趁热食用口味最佳 ， 吃的时候配上花生酱、蒜茸、糕仔辣酱等调料 ， 更是美味可口 。

----端午泉州有一种风味小吃 ， 叫做“烧肉粽” ， 味道香甜 ， 你吃过吗？//----

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