除了小龙虾，餐桌上还流行过哪些“爆款”( 二 ) 北京曾经流行过很多美食：比如上世纪九

◆ 红焖羊肉

徐颖说自己是名副其实的吃货， “不光我一个人，我们一家子都是。 ”上世纪九十年代，刚上小学的徐颖就跟着爸妈吃过不少顿流行一时的红焖羊肉。 “大概1995年左右吧，那时候西城的赵登禹路到丰盛胡同，几乎一条街全是卖红焖羊肉的餐厅，那会儿的火爆程度放到现在也是现象级的了。 ”后来，经历了羊蝎子、水煮鱼、烤鱼，徐颖觉得很多人能“独宠”小龙虾不是没有原因的。

在“外来菜”不多的上世纪九十年代，这道河南新乡特色的红焖羊肉以其浓厚的味道风靡一时，据说当年很多人看到红焖羊肉馆火爆后还特意去产地求秘方，一个方子不花几千块钱求不来。红焖羊肉的配料里还加入了红枣、枸杞，美味同时还像极了药膳。吃完了肉，汤还能涮茼蒿、面筋。

火了几年之后，进入2000年，红焖羊肉就没那么“红”了。 “首先是人们饮食习惯的改变，上世纪九十年代那会儿，像我这么大的孩子总觉得还是‘缺油水儿’ ，大家也都觉得肉菜才是‘横菜’ ，所以红焖羊肉才会火。 ”