蒜泥白肉

原料：带皮五花肉300g ， 蒜瓣8个 ， 生抽1大匙 ， 盐少许 ， 黄瓜1根 ， 生姜1块 ， 鸡精少许 ， 辣椒油1大勺

制作方法：带皮五花肉洗净 ， 放入锅中 ， 加冷水没过肉；生姜切片 ， 放入锅中；不盖锅盖,大火煮开后 ， 转小火煮30分钟 。 取根筷子 ， 如能顺利穿过肉 ， 说明已熟 。 肉捞出 ， 泡冷水 ， 再放入冰箱冷藏半小时 ， 方便切 。 蒜瓣放入研钵中 ， 捣烂成泥；取一只小碗 ， 放入1大匙煮肉的汤 ， 再放入生抽、蒜泥、盐和鸡精 ， 搅拌成调味汁 。 将肉切成薄片 ， 黄瓜用刨子刨成薄片 ， 一起卷好放入盘中 。 淋上调味汁和辣椒油即可 。

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