做法

1.用利刀将肘子割开一边 ， 取出内部的大骨 。

2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀 ， 腌制60分钟 。

3.锅内烧开水 ， 将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开 ， 捞起洗净备用 。

4.锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色 。

5.加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下 。

6.再加入大葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 香味 ， 茴香炒出香味 。

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