有滋有味的几道家常菜,简单易上手,招待客人不用愁!( 二 )
制法:
1.将土鸡宰杀治净后 , 斩成块 。
2.锅入菜油和自制的红油烧热 , 下老姜片、蒜瓣、红花椒和自制豆瓣酱先炒香 , 再加入干小米椒和海椒面炒匀 , 随后放入鸡块边炒边加入八角粉和料酒 , 等倒入高压锅上火压至鸡肉软熟时 , 离火待用 。
3.炒锅入色拉油烧热 , 下子姜片、青红椒节和蒜苗节炒香后 , 才倒入高压锅压好的鸡块 , 并放入事先煮好的烟笋和土豆块一起翻炒 , 出锅前调入鸡精、味精 , 并淋入香油和花椒油 , 装盘便好 。
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